|
Nous
sommes producteur de cacao, café, vanille, poivre vert, depuis plus de 80 ans, exportateur de fèves de
cacao sise à Ambanja au Nord Est de Madagascar.
Nous produisons des fèves de type Forastero, Criollo et
Trinitario (Qualité Bio) sans utilisation de produits chimiques dans les plantations.
Saison: toute l’année avec de plus fortes productions en aout-septembre et janvier-février
Les trois variétés de cacao de la région du Sambirano
1. Les Forastero : cabosses
vertes, jaune après la maturité, de forme ovale, sans
sillons profonds, à coque épaisse et dure, amande violet
et plate.
Cette variété représente presque la
moitié des cacaos de la région.
2. Les Criollo : cabosses vertes
ou rouges avant maturité, verruqueuses, de forme
allongée, à sillons profonds, à coques minces et
tendres, amande de couleur blanche.
Ils ne représentent,
malgré leur très grande qualité, que 15 à
20% de la production de cacao de la région.
3. Les Trinitario: hybrides du Forastero et du Criollo, représentant 30% de la production de cacao.
Le cacao Sambirano n°1 est une
appellation commerciale du cacao en provenance de la région du
Sambirano et le No 1 est une sorte de label qui indique le cacao de la
région du Sambirano comme l'un des meilleurs cacao dans le monde.
|
